温水中加入酵母和糖，搅拌至融化，静置5分钟。面盆中放入面粉和海盐，混合均匀。将酵母水全部倒入面盆中，用刮刀先将面粉和水全部搅拌到一起，没有干粉后，下手揉面。
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用拽拉的手法揉5分钟左右，揉出筋性成团，盖上保鲜膜，室温发酵4-5小时。
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把发酵好的面团转移到案板上，稍微转动几下整形，让面团裹上面粉，切成两份，用两只手内扣的方法给面团整形，每扣一次转动90度，一共转8次，拉出光面，形成球状。
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将面团放入碗中，封好保鲜膜，放入冰箱冷藏室低温醒发过夜
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发酵后取出，室温静置3小时回温，案板上多撒些面粉，将碗中的面团转移过来，转动一下使面团沾满面粉。
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将37度的温水加入酵母粉里，搅匀2把高筋粉和低筋粉、盐混合加入酵母水3边加边搅拌4在盆里将面团揉成团，再放在案板上继续揉5大概揉4-5分钟后，面团光滑，放在抹了橄榄油的盆里，18度环境下发酵8小时6奶酪切5mm的小丁7发酵好的面团用手整理成长方形，边缘用手捏出厚度8加热平底锅，把面团放入，烘烤至底部上色9水煮番茄提前加盐煮成浓稠状态，晾凉后加在比萨上10再把奶酪丁、奶酪粉撒上，加一大勺蒜香橄榄油11220度8-15分钟。（如果你有烤炉，3分钟左右即可12撒罗勒叶或者薄荷叶装饰
正宗那不勒斯披萨面团制作理想的水温是25度， 发酵温度是26-28度。
意大利明火炉一般温度是450度左右，顶部和底部的温差大概有100度，也就是说炉底的温度是400度，顶部500度。正宗的意大利那不勒斯披萨，如果用电烤炉的话，一般是用400度烤制。
那不勒斯披萨通常是12英寸到13英寸直径，这是标准尺寸。这种尺寸适合一个成年人的餐食，因为它提供了足够的食物，但不至于太多。
这种尺寸也使得披萨容易在烤箱内烤制，并且很容易在餐馆内用餐，因为它可以分成几份，适合与朋友和家人分享。总的来说，12英寸到13英寸的尺寸是一种非常实用和受欢迎的选择。
