核桃开裂的原因可能有多种，具体取决于核桃的品种、生长环境、收获和存储方式等因素。
以下是一些可能导致核桃开裂的原因：
品种问题：某些品种的核桃容易开裂，这可能与它们的遗传基因有关。
生长环境：核桃生长的土壤和气候条件可以影响它们的品质和耐贮性。例如，在干旱或水源不足的地区生长的核桃可能更容易开裂。
收获和存储方式：收获时，如果核桃未完全成熟或过熟，它们就更容易开裂。在存储过程中，如果核桃受潮或受到高温和低温等极端条件的影响，也可能导致开裂。
核桃开裂是因为内部含有的水分在干燥过程中蒸发，导致果壳收缩而发生裂开。通常，完整果壳表面积与果肉比例越小，果实开裂的可能性就越大。此外，成熟时过度晒干或露天存放也会加速水分蒸发，导致更容易开裂。为了避免核桃开裂，可以采取科学的保存方法，例如控制干燥程度、放置在适当的温度下、减少接触水分等措施。
核桃开裂的原因主要是因为它所含的水分和油脂导致内部产生压力，而外部的温度和湿度等环境因素也会影响裂开的程度。
在核桃成熟的时候，其内外部所含水分不同，内部比外部含水分多，这样就会造成内部扩大而外部收缩的情况。
而当核桃内部油脂过多时，也会对其造成压力，从而引发开裂。
此外，环境的干湿程度也会影响核桃的开裂程度，湿度越高，核桃在成熟时就越容易开裂。
核桃会开裂是因为它的果壳在生长过程中被包裹在核壳内部，随着核壳的收缩和果实的膨胀，果壳受到压力会逐渐开裂。
此外，环境因素也会加速果壳的开裂，例如天气干燥和温度变化等。
当果壳开裂后，核桃会暴露在外面，容易受到虫害和氧化的影响，因此及时采摘和储存是保证核桃口感和品质的重要步骤。
核桃开裂的主要原因是由于温度变化和湿度变化导致的内部压力不均衡。在成熟的核桃壳里，内部有两个分离的壳层，中间是一个可爱的“心脏”- 核。当湿度增加时，壳层会膨胀，核收缩，壳层会迅速爆裂以释放压力。
另一方面，当季节温度变化时，桃核也会因为热涨冷缩而开裂，甚至在运输中，如果遇到较大的压力和温度变化也会导致开裂。因此，为了确保良好的保存状态和质量，合理的储存和运输条件非常重要。
1、暴晒与高温。新核桃与老核桃若是长时间在阳光下，直射暴晒，极有可能发生开裂。
预防措施：尽量缩短在阳光下观赏把玩，尤其是新核桃。不玩的时候，别把核桃放在室外、有阳光的窗台、暖气（冬天）、阳台这些地方。
2、新核桃招风。新核桃刚刚剥去青皮，还没等干，湿着就开始上手把玩，这个时候若是在室外，遇到有风或是室内有风扇直吹核桃，核桃一般都会有开裂的可能。
预防：新下树的核桃最好别急于上手，等至少大约一周后，核桃的水分散干些后再上手。
3、清洗后不阴干。没上手的新核桃以及老核桃。若需要清洗，那在清洗之后必须要阴干至少三天，否则核桃若不彻底让核桃里外的水分阴干，核桃一过风准裂。
措施：清洗后，直接或先置于信封（不封口）放在抽屉内，等阴干至少一周后再上手。
4、摔砸挤压。有时候核桃无意中掉在地上，碰巧也会开裂。上班挤车---核桃放在裤兜受挤压。核桃存放时上面有重物。个别玩家的超级武盘。都会造成核桃开裂。
措施：妥善保管。
5、成熟过度。核桃里有些品种，过了采摘的季节而没有及时下树。还让核桃继续再树上挂着。核桃长得过于成熟、过于饱满，核桃的尖部会发生自然的张嘴现象。这样的核桃在今后的把玩过程中很容易开裂。
措施：在购买核桃时，发现核桃的尖没有并拢的很严实，最好还是慎重选择，一面日后嘴越张越大。
